Olivijn Thuis: Bestellen, afhalen of thuisbezorgd 🙂
4 gangen € 50,- // 5 gangen € 62,-
(kan ook vegetarisch)
Zeebaars
met appel, bleekselderij en yuzu
Kreeftenbisque
met Hollandse garnaal en venkel
Perfecte ei
met gnocchi, cantharellen en hollandaise saus
Ossenhaas
met rode biet, pistache en ossenstaart saus
Aardbei
met cava, rabarber en basilicum
U kunt het menu uiteraard uitbreiden en geheel aan uw wensen aanpassen. Dit kunt u aangeven bij opmerkingenveld in uw reservering.
Heeft u vragen of wilt u losse items zoals een fles gin of een Olivijn trui bestellen? Mail ons dan op info@olivijn.nl
Lekker. Makkelijk. Thuis. Olivijn.
Olivijn Wijn arrangement voor 2 personen 80,-
Sommelier Milton heeft een passend wijnarrangement voor thuis samengesteld. 4 prachtige wijnen, Champagne, Saint Veran, Pomerol, Rueda (zoet).
Thuisbezorgen in regio Amsterdam, Rotterdam en Utrecht? Via onze collega’s van Thuisuiteten.nl worden onze menu’s voor €15,- extra geheel in stijl bij u thuis bezorgd
Olivijn Traiteru: Bestellen, afhalen of thuisbezorgd
❃ Oesters platte zeeuwse 6st 24,-
❃ Oesters creuze 6st 22,-
❃ Salade met 1/2 kreeft, ponzu dressing 18,-
❃ Salade met gerookte zalm, yuzu dressing 12,-
❃ Salade met pata negra, sherry dressing 15,-
❃ Ganzelever pâte, brioche en perenjam 15,-
❃ Pleasure pizza 25,-
❃ Kreeften Bisque 1liter 18,-
❃ 1/2 Kreeft, tomaat en romige fregola 24,-
❃ Tournedos gegrild, knolselderij en truffeljus 26,-
❃ Kabeljauw met kruidenkorstje en misosaus 18,-
❃ Kaas selectie 5st met notenbrood 9,-
❃ Snicker dessert 9,-
Gin
Homemade Olivijn ‘Citrus 10’ gin 35,-
(Yuzu, mandarijn, limoen, bergamot, citroen, grapefruit, kumquat, kaffir, sereh, pomelo)
Mousserend
Cava MIM 24,-
Natura Brut Reserva
Witte wijnen
Kloofstreet 18,-
Chris & Andrea Mullineux ‘Old vine chenin blanc’ Swartland, Zuid-Afrika,
2019
Hiedler 21,-
‘Löss’, Grüner Veltliner, Niederösterreich, Oostenrijk,
2019
Sciulun 24,-
Franco Conterno, Langhe Bianco ‘Sciulun’, Chardonnay, Piëmonte, Italië,
2018
Rode wijnen
Arenisca 18,-
Isaac Cantalapiedra, Toro ‘Parcela los Pilones’ – Tinto de Toro, tempranillo, Spanje,
2018
Vaona 24,-
Valpolicella Superiore, corvina, rondinella, Italie,Veneto,
2017
Deze over-de-top-pizza is royaal belegd met de beste wagyu, verse truffel, artisjok en 24k bladgoud en nog meer culinaire luxe in de pizzadoos.
Bovenop de pizzadoos zit een sexy pleasure kunstwerk gemaakt door Mrs Olivijn kunstfotograaf @saskiadewal
Wordt vers bereid dus wel even van te voren bestellen. Woensdag tm zondag, lekker makkelijk online bestellen.)
Deze goddelijke PIZZA + ARTWORK kost €25,- en is online te bestellen (op de zelfde wijze als u het thuismenu besteld)
Dit bericht bekijken op Instagram
In het weekend!
Dit bericht bekijken op Instagram
P E R S B E R I C H T
Haarlem, 8 mei 2021
“Kroketten, kaviaar en kunst” Sterrenrestaurant Olivijn zet Croquetterie voort in blijvende traiteurwinkel.
Rasondernemer en Meesterkok Menno Post genoot van onverwachts landelijk succes met een krokettenmuur in zijn restaurant OLIVIJN* in de Kleine Houtstraat 70 in Haarlem. Dit succes gaat hij samen met echtgenote en foodart-fotograaf Saskia de Wal Post voortzetten als Croquetterie Traiteur OLIVIJN in de Gierstraat 14 in Haarlem. De exclusieve winkel verkoopt naast de handgemaakte Haarlemse Kroket ook speciaal geselecteerde wijnen, exclusieve delicatessen en ook culinaire cadeaus en foodart. Het ondernemersduo heeft geen haast en verwacht de eigenwijze winkel half juni te openen.
Het pand is klein genoeg om een prettige sfeer te creëren en groot genoeg om onze exclusieve producten uit te stallen. Naar eigen zeggen zal het een eigenwijze culinaire cadeauwinkel worden. Ze verkopen OLIVIJN’s fameuze Yuzu-dressing en Citrus-10 Gin maar ook ambachtelijke producten van andere Haarlemse makers zoals een worstenmaker, patissier en edelsmid. Saskia zal in de winkel gaan staan en Menno zal zich blijven focussen op het restaurant.
Restaurant OLIVIJN* in Haarlem heeft het net als veel andere bedrijven niet altijd even makkelijk tijdens de lockdown. “Het is geen feestje natuurlijk, niemand wordt rijk van stilzitten”, vertelt Menno Post. Gedurende de eerste lockdown stond het vanaf de eerste het restaurant open voor afhaal en dat loopt goed. “We moeten niet vergeten om plezier te blijven maken, dus kocht ik een automatiek en gingen we maar kroketten verkopen. Het eerste weekend dat de automatiek stond, startte hij voorzichtig op zaterdag met dertig eigenhandig gerolde kroketten.” Post: “Na een berichtje op Instagram ging het als een lopend vuurtje. We waren binnen één uur uitverkocht. Ik heb in alle haast voor zondag kroketten bijgerold, die opnieuw binnen anderhalf uur weg waren. Inmiddels rolt hij er 400 per week.” Alles wordt à la minute bereid en vanuit de automatiek geserveerd.
Menno Post: “Een kalfskroket kun je overal krijgen. Ik maak een kreeftenkroket en een truffelvariant. De basis van iedere kroket is een roux van bloem en boter, waar je vocht aan toevoegt. Voor de kreeftenkroket gebruik ik als basis de bisque, die we normaal in het restaurant serveren. Daar gaat versgekookte kreeft in en Hollandse garnalen. Voor de truffelkroket gebruik ik uien- en groentenbouillon, verse zomertruffel, knolselderij, peterselie en een beetje miso. Mosterd of kerrie vond ik afgezaagd, daarom heb ik er een mayonaise bij gemaakt met Parmezaanse kaas. Die kaas geeft net even die hartige toets.”
Volg alle ontwikkelingen online via Instagram @olivijncroquetterie
Contactgegevens
AANGESLOTEN BIJ
