Het Menu – Restaurant Olivijn

Voor de lunch serveren wij een vier of vijf gangen menu. Bij het diner heeft u de keuze uit een vijf, zes of zeven gangen menu.  Ook is het mogelijk om een geheel vegetarisch menu te nemen.

Duurzaamheid

Het menu is een reflectie van Menno’s werkwijze: bewust en eerlijk. Zo werkt hij zoveel mogelijk met biologische en lokale producten. Vis komt gewoon van Hollandse vissers en vlees is van Europese bodem. Daarentegen zal de overbeviste tonijn nooit op het menu staan. Net als avocado, waar voor slechts één avocado wel honderden liters water nodig is. Als restaurant heeft Olivijn een voorbeeldfunctie en daarom gaan wij voor duurzaam.