Loading
  • Nederlands
  • English
T: 023 574 6191 | E: info@olivijn.nl
Restaurant Olivijn
  • Olivijn
  • Menu
  • Traiteur
  • Contact & Reserveren
    • Parkeren
    • Overnachten
  • Cadeaubonnen
  • Menu
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube

Het Menu – Restaurant Olivijn

Voor de lunch serveren wij een vier of vijf gangen menu. Bij het diner heeft u de keuze uit een zes of zeven gangen menu.  Ook is het mogelijk om een geheel vegetarisch menu te nemen. Als u allergieën of dieet wensen heeft willen wij daar natuurlijk rekening mee houden. Graag ontvangen wij deze op voorhand van uw lunch of diner.

Duurzaamheid

Het menu is een reflectie van Menno’s werkwijze: bewust en eerlijk. Zo werkt hij zoveel mogelijk met biologische en lokale producten. Vis komt gewoon van Hollandse vissers en vlees is van Europese bodem. Daarentegen zal de overbeviste tonijn nooit op het menu staan. Net als avocado, waar voor slechts één avocado wel honderden liters water nodig is. Als restaurant heeft Olivijn een voorbeeldfunctie en daarom gaan wij voor duurzaam.

MenuGroente menu

Lunch 5 gangen

✽  Kingfish
Yuzu, zoetzure koolrabi en vinaigrette van prei

✽ Griet
Artisjok, Tomaat en beurre blanc

✽ Langoustine
Kinnebakspek, pompoen en drop-schaaldieren saus

✽ Wagyu
Witte asperge, “Marigold” eidooier en dragonjus

✽ Rabarber
Aardbei, boekweit en ijs van yoghurt

Diner 6 gangen

✽  Kingfish
Yuzu, zoetzure koolrabi en vinaigrette van prei

✽ Griet
Artisjok, tomaat en beurre blanc

✽ Langoustine
Kinnebakspek, pompoen en drop-schaaldieren saus

✽ Zwezerik
Gerookte paling, doperwten en jus van ossenstaart

✽ Wagyu
Witte asperge, “Marigold” eidooier en dragonjus

✽ Rabarber
Aardbei, boekweit en ijs van yoghurt

Lunch 5 gangen (€97,-)

✽  Red meat radijs

Macadamia, appel en vinaigrette van prei

✽ Artisjok

 Tomaat, mascarpone en verveine

✽ Beet Wellington

Truffel, duxelles en saus van groene kruiden

✽ Witte asperge

Morilles, gnocchi en ”Marigold” eidooier

✽ Rabarber

Aardbei, Boekweit en ijs van yoghurt

Diner 6 gangen (€114,-)

✽  Red meat radijs

Macadamia, appel en vinaigrette van prei

✽ Artisjok

 Tomaat, mascarpone en verveine

✽ Beet Wellington

Truffel, duxelles en saus van groene kruiden

✽ King boleet

Doperwten en ponzusaus

✽ Witte asperge

Morilles, gnocchi en ”Marigold” eidooier

✽ Rabarber

Aardbei, Boekweit en ijs van yoghurt

Contactgegevens

Restaurant Olivijn
Kleine Houtstraat 70
2011 DR Haarlem
info@olivijn.nl
023 574 6191

 

Nieuwsbrief

AANGESLOTEN BIJ

© Olivijn Olivijn
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube
Scroll naar bovenzijde