Loading
  • Nederlands
  • English
T: 023 574 6191 | E: info@olivijn.nl
Restaurant Olivijn
  • Olivijn
  • Menu
  • Traiteur
  • Contact & Reserveren
    • Parkeren
    • Overnachten
  • Cadeaubonnen
  • Menu
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube

Menu – Restaurant Olivijn

Voor de lunch serveren wij een 4 of 5 gangen menu. Bij het diner serveren wij een 6 of 7 gangen menu. Een avondje Olivijn noemen wij dat.
Naast menu Olivijn serveren wij ook een ‘Groenten menu’ waarbij wij elk gerecht een eigen signatuur geven en kiezen de beste groenten of paddenstoelen uit en verrijken die met het mooiste zuivel van Hollandse bodem.
Indien u allergieën of dieet wensen heeft, dan houden wij daar natuurlijk graag rekening mee.
Graag ontvangen wij deze op voorhand van uw lunch of diner.

Duurzaamheid

Het menu is een reflectie van mijn werkwijze: bewust en eerlijk. Zo werkt ik met zoveel mogelijk met biologische en lokale producten uit het seizoen. Vis komt gewoon van Nederlandse vissers uit de Noordzee. Zuivel van Nederlandse boeren. Zo weet ik van elk product wat mijn keuken binnen komt de herkomst. Duurzaamheid zit voor mij ook in het serveren van enkel een menu, waarbij ik de kwaliteit en versheid kan garanderen.

Lunch 5 gangen menu  € 110 / Lunch 5 gangen groenten menu € 100
Diner 6 gangen menu  € 130 / Diner 6 gangen groenten menu € 120

Een veganistische variant op het menu is helaas niet mogelijk.

Mocht u de voorkeur hebben voor het groenten menu, dan vragen wij u dit van te voren bij de reservering aan te geven.
Kiezen  voor het groenten menu op de middag of avond zelf is helaas niet mogelijk.

Bij voorbaat dank.

MenuGroenten menu

Lunch menu Olivijn
5 gangen

✽  Zeebaars
Zoetzure red meat radijs, shimeji en yuzu vinaigrette

✽ Griet
Zuurkool, paling en beurre blanc

✽ Langoustine
Kinnebakspek, pompoen en drop-schaaldieren saus

✽ Anjou Duif
Groene kool, boleet en gevogeltejus met koffie

✽ Bergamot
Yoghurt, witte chocolade, maanzaad en dille

Diner menu Olivijn
6 gangen

✽  Zeebaars
Zoetzure red meat radijs, shimeji en yuzu vinaigrette

✽ Griet
Zuurkool, paling en beurre blanc

✽ Langoustine
Kinnebakspek, pompoen en drop-schaaldieren saus

✽ Zwezerik
Gepofte knolselderij, duxelles en jus Vin Jaune

✽ Anjou Duif
Groene kool, boleet en gevogeltejus met koffie

✽ Bergamot
Yoghurt, witte chocolade, maanzaad en dille

Lunch groenten menu
5 gangen

✽  Wortel Steak Tartaar
Macadamia, shimeji en yuzu vinaigrette

✽ Artisjok
 Tomaat, beurre blanc en verveine

✽ Dry-aged Biet Wellington
Duxelles en saus van groene kruiden

✽ Gnocchi
Eekhoorntjesbrood, truffel  en Marigold eidooier

✽ Bergamot
Yoghurt, witte chocolade, maanzaad en dille

Het groenten menu is uitsluitend beschikbaar indien u dit bij de reservering heeft aangegeven.

Diner groenten menu
6 gangen

✽  Wortel Steak Tartaar
Macadamia, shimeji en yuzu vinaigrette

✽ Artisjok
Tomaat, beurre blanc en verveine

✽ Dry-aged Biet Wellington
Duxelles en saus van groene kruiden

✽ King boleet
Gepofte knolselderij, duxelles en jus Vin Jaune

✽ Gnocchi
Eekhoorntjesbrood, truffel  en Marigold eidooier

✽ Bergamot
Yoghurt, witte chocolade, maanzaad en dille

Het groenten menu is uitsluitend beschikbaar indien u dit bij de reservering heeft aangegeven.

Contactgegevens

Restaurant Olivijn
Kleine Houtstraat 70
2011 DR Haarlem
info@olivijn.nl
023 574 6191

 

Nieuwsbrief

AANGESLOTEN BIJ

© Olivijn Olivijn
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube
Scroll naar bovenzijde