Olivijn combineert topgastronomie en kunst onder één dak. Geef uw ogen de kost met werken
van echtgenote Saskia de Wal-Post en Ron Greve op de begane grond. Galerie Olivijn
bevindt zich op de eerste etage van het restaurant. Deze biedt ruimte voor gast kunstenaars,
curatoren en kunstverzamelaars. Iedere acht weken geeft de galerie expositieruimte aan een andere artiest.

In het restaurant zijn de zeven kleurrijke familieportretten van Ron Greve te zien.
Hij gebruikt veel kleuren die rust in het beeld brengen of juist een tegenstelling
met elkaar vormen. De werken van Greve staan dan ook in schril contrast met
de gewaagde kleur op de muren van Olivijn. Vaak bouwt Greve een omgeving
alsof hij een beeldhouwer was. “Hoewel de camera een groot deel is van de vele
gereedschappen die ik gebruik, wil ik mezelf niet direct een fotograaf noemen”.
De camera neemt waar en de kunstenaar laat dat tot zijn verbeelding spreken
via nabewerking. “Ik registreer niet, ik maak”.